A Rose, ma grand-mère

 

"Il est 7h du matin, dans la cuisine ça sent déjà la tarte aux abricots. Ma grand-mère est assise là, vêtue de sa grand blouse bleue à fleurs. Elle a chaud, il fait bon dans la pièce, le four tourne à plein régime, mon grand-père prend son café sur un coin de la table, moi j'ai mon chocolat chaud sur l'autre coin. Aucun bruit si ce n'est le tintement des cuillères dans les tasses, il ne nous reste pas beaucoup de place car il y a encore deux pattons de pâtes sablées qui attendent d'être travaillés. J'ai le droit de piquer deux cookies préparés la veille, un vrai régal. Cette chaleur, ces odeurs...ma grand-mère qui me sourie avec bienveillance.

 

J'ai 8 ans, je ne comprends pas ce qu'il se passe autour de moi, je profite simplement de cet instant avant d'aller prendre ma douche et accompagner mon grand-père au marché pour aller chercher les rôtis et poulets. Ma grand-mère ne cuisine que du frais, elle n'aime que le frais, que de valeurs et exigences que je peux enfin comprendre aujourd'hui. J'ai passé de superbes vacances, mes parents viennent me chercher ce midi, un grand repas de famille s'annonce et ma grand-mère a déjà prévu des dizaines de plats pour toutes la famille. Nous serons une quinzaine, elle préparera tout, toute seule ...avec stress mais elle sourie comme à chaque fois car elle aime accueillir la famille.

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Avant de sortir, j'ai le droit de lécher le bol de crème pâtissière, un doigt après l'autre je le nettoie....puis m'a grand-mère me tend un couteau, elle me prend la main et m'aide à éplucher quelques pommes. Je suis un grand, je l'ai déjà aidé quelques fois....quelques heures plus tard, à table, elle dira que j'ai préparé cette tarte avec une lueur dans les yeux, tout simplement le bonheur de pouvoir transmettre son amour pour les bonnes choses, l'amour pour son petit-fils...."

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Si je dois résumer mon amour pour la "bonne bouffe", elle vient de là, de l'enfance chez mes grands-parents maternels. Les odeurs, les goûts, des bons repas du petit-déjeuner au diner. Beaucoup de bienveillance et d'amour. Partie trop tôt, je n'ai pas eu le temps d'apprécier, de rendre à ma grand-mère ce qu'elle m'a donné.

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Aujourd'hui j'ai 30 ans et toutes mes dents, je lui dédis donc ce site avec beaucoup de fierté  car sans elle, je n'aurai jamais été aussi amoureux des bonnes choses et encore moins de la pâtisserie. Je lui dois cette passion et c'est donc avec beaucoup de bonheur que je vais essayer de vous donner quelques recettes et astuces !

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La pâtisserie, ça commence avec le cœur, et ça se termine avec une cuillère ! Apprendre, transmettre, donner. La cuisine est avant tout un moyen de partage. Amusez-vous et n'hésitez pas si vous avez des questions !

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A vos rouleaux !

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