La crème anglaise est facile à faire et vraiment idéale en accompagnement de desserts (chocolat, œufs en neige, fruits rouges ...).

Prendre la casserole et mettre à chauffer le lait à feu moyen. Ajouter la vanille et faire chauffer tout en tournant régulièrement.

A côté, mettre les jaunes dans un bol et fouetter avec le sucre pour blanchir le mélange. Une fois le mélange aéré et mousseux, ajouter le lait chaud sur l'appareil tout en fouettant énergiquement.

Remettre le tout dans la casserole et ajouter la cuillère de Maïzena en pluie tout en fouettant.

Continuer le mélange avec la cuillère en bois jusque épaississement. La crème est bonne lorsqu'elle est encore liquide mais commence à napper la cuillère.

Voilà ! C'est prêt