La crème pâtissière est facile à faire et vraiment idéale en accompagnement de biscuits en dessert ou pour garnir des préparations telles que des choux ou des millefeuilles

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Prendre la casserole et mettre à chauffer le lait à feu moyen. Si vous souhaitez vaniller la crème ou faire infuser une plante, ajoutez vos arômes à ce moment, sinon attendez la fin pour l’aromatiser avec des extraits liquides.

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A côté, mettre les jaunes dans un bol et fouetter avec le sucre pour blanchir le mélange.

 

Une fois le mélange aéré et mousseux, ajouter  la Maïzena et fouettez de nouveau. Quand le mélange est homogène, ajoutez 1/3 du lait chaud sur l'appareil tout en fouettant énergiquement.

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Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu moyen en fouettant vigoureusement. Passer hors du feu et ajouter le beurre.

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La crème est terminée lorsqu'elle est épaisse comme une pommade, à ce moment là vous pouvez ajouter quelques gouttes de votre arômes ou même alcool (kirsch, rhum, ...).

 

Verser dans un plat ou sur une tôle, filmez au contact et réserver au froid.

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Voilà ! C'est prêt